具だくさん☆トマトのさっぱりみそ汁

YUKIKI☆'s cooksnap of when they made 具だくさん☆トマトのさっぱりみそ汁.
umekoumeko's cooksnap of when they made 具だくさん☆トマトのさっぱりみそ汁.
☆yamanou★'s cooksnap of when they made 具だくさん☆トマトのさっぱりみそ汁.
横浜市
横浜市 @city_of_yokohama

夏野菜をたっぷり使った、具だくさんの和風みそスープです。トマトの酸味とみそが合います。
このレシピの生い立ち
このレシピを作ったのは、鶴見区食生活等改善推進員（愛称:ヘルスメイト）です。“私たちの健康は私たちの手で”をスローガンとするボランティア団体で、約160人の鶴見区会員が身近な地域で食の大切さを伝える活動をしています。(鶴見区福祉保健課)

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材料

1人分
  1. トマト 200g(中1個)
  2. なす 160g(2本)
  3. 玉ねぎ 120g(1/2個)
  4. いんげん 4本
  5. だし汁 600ml
  6. みそ 36g(大さじ2)

作り方

  1. 1

    なすは縦半分に切り、1cmほどの幅の斜め切りにし、水にさらす。

  2. 2

    玉ねぎ、トマトは一口大に切る。

  3. 3

    いんげんは1/4くらいの斜め切りにする。

  4. 4

    だし汁になす、玉ねぎを入れて煮、軟らかくなってきたらいんげんを入れ、最後にトマトを加えてひと煮する。

  5. 5

    みそを溶き入れて仕上げる。

コツ・ポイント

・いんげんの代わりにオクラでも。
・ベーコンや豚肉を入れるとボリュームも出て、おかず代わりの一品になります。

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つくれぽ (4)

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レシピ作者

横浜市
横浜市 @city_of_yokohama
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横浜市役所の公式キッチンです。横浜市の食材を使った地産地消レシピや、日々の健康づくりに役立つレシピをご紹介します。食に関するイベント情報などもお知らせします。横浜市役所のアカウント一覧はこちらです→https://www.city.yokohama.lg.jp/aboutweb/sns/
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