鶏のから揚げ ごま油風味

鶏もも肉は、余分な脂や筋を取り除き、皮目からフォークを刺します。
1枚を10個くらいに切り分けます。

ボールにお肉と漬け込み調味料を入れてよくもみ、常温で30分置きます。

ごま油を入れて混ぜてから、溶いた卵と片栗粉、薄力粉を入れてさらによく混ぜます。

揚げ油170℃くらいで、お肉をひとつずつ丸い形になるようにして揚げます。

入れたらしばらくそのままで泡が小さくなってきたら裏返します。どきどき転がしながら、7～8分くらいかけて揚げます。