豚モモ肉の煮豚 ※シャトルシェフを使用
クックHAHTC9☆ @cook_40244837
鍋に材料を入れて置くだけで、味の染みた柔らかい煮豚が完成！
このレシピの生い立ち
柔らかい煮豚が作りたくて、いろんなレシピを参考にして作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
ジップロックに醤油酒、砂糖、を入れる
- 2
タレを入れたジップロックに豚ももブロックを入れる
- 3
2が浸かるくらいの水を鍋で沸騰させ、沸騰したら火を止め、ジップロックのまま鍋に入れ蓋をし、5分程超弱火でコトコト煮る
- 4
豚モモ肉が湯の中につかっている状態を保つため、皿を重石にして、浮き上がってこないようにしてから、蓋をする
- 5
シャトルチェフに入れ、1日〜一晩置く
- 6
1日または1晩経ったらジップロックから肉を取り出す
- 7
煮豚を薄くスライスする
ジップロック残った汁は小鍋で煮詰め、煮豚のタレにする
- 8
皿に盛り付けて、上からタレをかけたら 出来上がり
コツ・ポイント
味が薄ければ、漬ける時間を増やしたり、醤油の量を増やしてください
鍋からジップロックを取り出し、そのまま冷蔵庫で冷やすと、味が染み込み、お肉も切りやすくなります
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