大根の葉のぬか漬け
笹あめ @cook_40063887
漬けたことを忘れて１ヶ月以上糠床に放置しても緑色は残る（写真は１．５ヶ月物）
このレシピの生い立ち
塩漬けよりもさらに長期に保存することを目指して開発。細かく刻んで熱々ご飯と混ぜたりお茶漬けにする。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の葉を洗って水気をとる。長い葉の場合は、糠床に入る長さに切り、全体が隠れるようにしっかり押し込む。
- 2
半日〜好みの加減で漬け、出来上がったら葉についた糠を洗い流し、適宜刻んで箸休めに。
- 3
漬かりすぎたら薄い食塩水に大根葉を浸し、大根葉の味をみながら塩抜きする。※浸透圧を利用するので水っぽくならない。
コツ・ポイント
マイ糠床は１０年で５回の引越に耐えた猛者。１Ｌのタッパーの中で常時冷蔵庫で生息。
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大根葉の糠漬け
余がちな大根葉を糠漬けにしてみました
大根の葉 糠漬け
大根に葉がついてたら、漬物にしてください。ぬか床があれば、ただ入れるだけ。
大根葉のぬか漬け♪
パリパリがうまい♪、ぬか床にポイ・・・後はしっかりぬかが頑張って美味しくしてくれます・・たのむぞ・ぬか君・大笑
☆野菜のぬか漬け☆
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パプリカのぬか漬け
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上手にできるかな 
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オクラの糠漬け
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びっくり！カリフラワーの糠漬け
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糠漬け お豆腐 オクラ ゆで卵
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「リンゴ」のぬか漬け
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由良上野介 
ぬか漬けたまごサンド
発酵ぬかどこに漬けたゆで卵を使用した、たまごサンドです。酸味と塩味がついた卵は、マヨネーズとの相性抜群です♪
大根葉のぬか漬け
今日も無駄なし糠漬け
おでのおでん☆ 
オクラぬか漬け
写真上の方です。生だと色は綺麗だけどシャッキリしすぎるので、ほんの湯通し程度に茹でました。
ぬか漬け食べたい♪
ぬか漬けのもとを使ってジッパー袋で漬けてみました♪
ぬか漬け☆基本のぬか床
ぬか漬歴は、もう20年以上。やってみたら意外と簡単なんですよ♪気軽にチャレンジしてみて下さいね(^^)
店で評判レシピ公開 ぬか漬け大根葉炒め
お客さんから「手作りか？」と聞かれる人気メニュー。大根葉が一味違ったご飯のお供になります。ぬか床のある人はぜひ作ってみて
梨のぬか漬け
甘くない梨の時に漬けてます。
おもてなしのぬか漬け
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おつまみ・モッツァレラチーズの糠漬け
モッツァレラチーズを発酵ぬかどこで漬けました。
大根の糠漬け ヘルシーチャーハン
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こんにゃくのぬか漬け
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