ジューシー鶏胸肉とネギの白だし炒め

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アキ＠ベジビーオ
アキ＠ベジビーオ @cook_40056213

ジューシー鶏胸肉は、メインに大活躍！
このレシピの生い立ち
我が家は鶏肉はむねを使います。鶏胸肉でも十分ジューシーに仕上げられますよ

料理教室＆工房「ベジビーオ」
http://vegebio.kitchen-library.com
http://ameblo.jp/piggiet

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材料

４人分
  1. 鶏胸肉 １枚
  2. ネギ 一束 約白ネギ２本
  3. えのき茸 あれば
  4. 薄力粉 約大さじ３
  5. 白だし 大さじ２

作り方

  1. 1

    鶏胸肉は一口大の大きさに切り、白だし大さじ１で下味をつけておきます。５分ほど。

  2. 2

    ネギは斜め切り、えのきだけは、根元部分だけ使いました

  3. 3

    小麦粉を入れて、

  4. 4

    鶏肉の表面に馴染ませます。満遍なく表面に小麦粉をつけるのもコツの一つです。

  5. 5

    フライパンに油を入れてこんがり焼きます
    （写真取り忘れました(＞人＜;)
    中まで火が通ったら、フライパンから取り出します

  6. 6

    ネギとえのきだけを入れ、ネギがとろっとしてくるまで炒めます。

  7. 7

    こんなかんじ。

  8. 8

    ネギが好みの程度に火が入ったら、取り出しておいた鶏肉を戻し入れて、残りの白だし大さじ１を加えれば完成！

コツ・ポイント

小麦粉をつけて焼くことで、肉汁を閉じ込めることができるので、鶏胸肉でもジューシーです。やきすぎると、パサパサになるので、日の入れ過ぎに注意。

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レシピ作者

アキ＠ベジビーオ
アキ＠ベジビーオ @cook_40056213
に公開
愛知県北部、つまり名古屋北区、東区、西区、あたり・・と春日井、北名古屋市あたりを中心にヘルシーフードの料理教室などをしています。2014年7月1日には黒川にクッキングスタジオ＆デリ、スイーツ工房をオープンします☆みんなが通いやすい、ちょっと癒されかわいい❤教室です。そこで作る料理のレシピなどを掲載しています。教室HPは、http://vegebio.kitchen-library.com　です☆
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