頭も尻尾も残さず食べられる！エビフライ

xMARILYNx's cooksnap of when they made 頭も尻尾も残さず食べられる！エビフライ.
ピーナッツ子♪'s cooksnap of when they made 頭も尻尾も残さず食べられる！エビフライ.
主夫フフフw's cooksnap of when they made 頭も尻尾も残さず食べられる！エビフライ.
永田町のシェフ
永田町のシェフ @cook_40099240

頭が付いていると豪華に見えますし、頭も尻尾も残さず食べることで1尾でも食べ応えが充分にあります！
このレシピの生い立ち
いつもは冷凍のエビで作るのですが、たまには頭の付いたのを食べたくて試してみました！

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材料

3人分
  1. エビ 3尾
  2. 卵 1個
  3. 小麦粉 大さじ５
  4. パン粉 50ｇ

作り方

  1. 1

    エビは新鮮で頭と胴体部分がしっかりしているものを選ぶ。

  2. 2

    胴体部分の殻を取り、爪楊枝を背中に差し入れて背わたを取る。

  3. 3

    胴体部分に小麦粉を付ける。

  4. 4

    卵水を胴体部分に付ける。

  5. 5

    パン粉を付ける。

  6. 6

    バットなどに並べて5分程度休ませて、パン粉を馴染ませる。

  7. 7

    頭の角をハサミで切り落とす。（これを忘れると揚げた時に頭が破裂する可能性があります）

  8. 8

    頭の角と同様に尻尾の先をハサミで切り落とす。

  9. 9

    180度の油で揚げる。

  10. 10

    油の弾ける音が乾いた音に変わり、エビが浮いて来たら火が通っているので油の温度を200度に上げて仕上げる。

  11. 11

    紙を引いたバットに上げて油を切る。

  12. 12

    お皿に盛り付けて完成！
    頭も尻尾も全部食べられます！

コツ・ポイント

1人分の熱量は約160kcal、塩分は約0.3ｇ。
えびの頭の角は必ず切り落としてください。失念すると揚げた時に頭が爆発して油撥ねの原因になります！！

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レシピ作者

永田町のシェフ
永田町のシェフ @cook_40099240
に公開
自称「家庭料理研究家」です（笑）「美味しいものは人の心を豊かにする」「食欲は生きる欲そのもの」と考えています。その考えを基に「安い予算で美味しく満足するレシピ」「家庭でも手軽に本格的な味」「季節を感じられるレシピ」をモットーに『毎日飽きずに食べられる美味しい食事』を追求して色々やっています(^^;
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