冷凍カレイの照り焼き

ゆにこーん☆'s cooksnap of when they made 冷凍カレイの照り焼き.
ちゃんいと's cooksnap of when they made 冷凍カレイの照り焼き.
☆tＯmＯ☆
☆tＯmＯ☆ @cook_40054307

安価に買える冷凍カレイで、誰でも簡単に調理して美味しく頂けると思います！

このレシピの生い立ち
煮付けとフライの調理方法が多く、崩れやすいカレイを簡単に調理したくて考えました♪

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材料

2人分
  1. 冷凍カレイ 2切れ
  2. 片栗粉 大2
  3. 割り下 ID:20439569 大1
  4. 酒 大2
  5. 塩 適量

作り方

  1. 1

    カレイ適量な大きさに切り冷蔵庫でゆっくり解凍します。

  2. 2

    解凍したら、バットに塩を振り魚を並べ、魚にも塩を振ります。

  3. 3

    15分ほど置き、塩がとけていたら、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。

  4. 4

    片栗粉をまぶし、余分な粉を落とします。

  5. 5

    フライパンに薄く油をひいて、カレイを並べます。
    中弱火でしっかり焼き色がつくまで気長に焼いてください。

  6. 6

    片面にしっかり焼き色がついたら、裏返して同じ様に焼きます。

  7. 7

    両面焼けたら、一度取り出し、フライパンの油を拭き取り、そこへ酒と割り下を合わせ中火で煮たたせます。

  8. 8

    煮たって泡が大きくなってきたら、カレイを戻して両面にタレを絡めて出来上がりです♪

コツ・ポイント

弱火でじっくり気長に焼いてください。
その際、ついつい焼き目を確認したくて触ってしまいますが、そこは我慢！
両面を香ばしく焼いたら、一度フライパンから取り出し、油を拭き取ってくださいね♪

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