ゴボウとニンジンの本つゆこくうま炒め

ゴボウは土臭さが苦手なら皮をむき、
平気なら皮をよく洗うだけにし、
千切りかささがきか細切りかにして、水にさらす。

ニンジンはニンジン臭さが苦手なら皮をむき、平気ならなら洗うだけにして、千切りか細切りかにする。

ゴボウをザルからあげ、キッチンペーパーで水気を取る。
サラダ油をフライパンに入れ中火にし、あたたまったらゴボウを炒める。

ゴボウがしんなりしてきたら、ニンジンを投入。
炒める。

一旦弱火にし、本つゆを入れて馴染ませ、再び中火にして炒める。
汁気が飛びうっすら焦げ目がついたら、天かすを入れて混ぜる。

私はついでに味なしの冷凍食材も作りたかったので、行程４まで具材を倍量で作ってます。４が終わった時点で半量抜き取ってます。