えのきと春菊の梅マヨ和え
山都すみれ @cook_40050608
ほんのり春菊の苦みで子供も食べられる一品。梅干しの酸味も程よく美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
苦みのある春菊を子供達にも食べてもらえるように考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
春菊はよく洗い長さ８センチくらいに切る。えのきは軸を取り長さ半分に切る。
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- 2
鍋に湯を沸かし分量外の塩ふたつまみ入れ、１をさっと茹でる。茹でたらざるにあげ水気を絞る。
-
- 3
ボウルにマヨネーズ、オリーブ油、種を取り除き叩いた梅干しを入れよく混ぜる。
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- 4
３に２を入れ和える。
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- 5
器に盛り完成。
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コツ・ポイント
茹でた後ほどほどに水気を絞ってください。
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