ほうれん草と鶏だんごの煮物♪

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極うま鶏だんごとほうれん草のあっさりヘルシーな煮物です♡
このレシピの生い立ち
煮物だしを使った提案レシピです。肉団子に煮物だしの旨味が絡まり、あっさりしてもパクパク食べたくなる美味しさですヨ！１人分：262kcal

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材料

2人分
  1. A：鶏ひき肉 150g
  2. A：卵 1/2個
  3. A：玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
  4. A：生姜（みじん切り） 1/4カケ
  5. A：白だし（16倍濃縮） 大さじ1/2
  6. A：酒 大さじ1/2
  7. ほうれん草 1/2束
  8. ねぎ 1本
  9. えのき 1束
  10. 焼き豆腐 1/2丁
  11. B：水 1カップ
  12. B：煮物だし 1/4カップ

作り方

  1. 1

    ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、一口大のだんご状に丸めます。

  2. 2

    ほうれん草はさっと下茹でし、3cm程の長さに切ります。ねぎは斜め切りにし、えのきは石づきを落として小房に分けます。

  3. 3

    焼き豆腐は4等分にします。

  4. 4

    鍋にBを煮立たせ、（1）を入れます。肉だんごの色が変わったら（2）のほうれん草以外の材料と（3）を加えて煮ます。

  5. 5

    （4）に火が通ったらほうれん草を加えて一煮立ちさせ、火を止めて器に盛ります。

コツ・ポイント

ほうれん草の下茹でで塩を入れるのはなぜ？…塩を入れると沸点が高くなる為、高温の湯で短時間に茹でる事ができ、シャキッと茹で上がります。ビタミンの流出も最小限に抑えられ、塩のナトリウム成分が色の劣化を防止し、キレイな緑色になるのです。

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