搾菜と豚肉の胡椒焼きそば
takepon75 @cook_40053861
お酒を飲むときの〆に最適な旨みはあるけれどあっさりした焼きそばです。
このレシピの生い立ち
家で居酒屋飯をする時に、ソース味でないさっぱりめの大人味の焼きそばを食べたくなることがあるので。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉と搾菜は同じ細さの細切りに切り、ニラはざく切りにする。
- 2
フライパンにごま油としょうがを入れ、香りが出るまで炒める。
- 3
豚肉の細切りをカリカリになるまでしっかりと炒め、ザーサイを加えて炒め合わせる。
- 4
焼きそば麺を加え、水少々（分量外）を加えて解しながら炒め合わせる。
- 5
ニラを加えてざっと炒めたら、醤油で味を整え、たっぷりの黒胡椒を加える。
- 6
器に盛り合わせ、くし型切りのレモンを添え、好みで絞って。
コツ・ポイント
好みで香菜のみじん切りを合わせても美味しいです。
その際は麺を焼きそば麺だけでなく、茹でたそうめんやビーフンに変えて、味付けをナンプラーにするとエスニックな感じになります。
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