豚肉とザーサイともやしのあんかけ焼きそば

豚肉は豚バラのしゃぶしゃぶ用を使いましたが、もも肉、ロースでも何でもOK

フライパンにごま油こさじ1を入れて麺を焼く。両面お好きな焼き加減で。触らずに2分位放っておくとかりっとします。

豚バラは食べやすい大きさに切る。もも肉やロースを使う場合は細切りにすると美味しいです。

ボウルに豚肉を入れ、酒小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、片栗粉小さじ2をいれて混ぜる。

ザーサイとしょうがを千切りにする。

焼きそばは両面こんな色に焼いたらお皿に盛り付けておく。

麺を焼いたフライパンにごま油小さじ1を入れてもやしを全部入れて炒め油をなじませる。20秒～30秒位。

もやしに熱湯を入れてまぜる。10秒位グツグツ炒め煮したらザルにあけておく。

もやしを出したフライパンにごま油小さじ1を入れて熱し豚肉を炒める。お箸で広げながら炒める。炒めは強めの中火で。

お肉の色が変わったらザーサイとしょうがを入れて10秒位炒める。

ザルにあげておいたもやしを入れて10秒位炒める。

合わせ調味料を回しかけてさらに10～20秒炒めてとろみがついたらあんの完成。

麺にかけたら黒こしょうをかけてできあがり。

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