造り酒屋の甘酒（酒粕）
olive11 @cook_40043286
材料二つ、新鮮な酒粕と砂糖だけ。
生姜も塩も加えず、あっさりしています。
ポイントは酒粕の戻し方！
このレシピの生い立ち
母の実家が造り酒屋だったので。
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- 1
造り酒屋直伝戻し方が肝心酒粕 粕汁 甘酒（ID : 20410747）
時間に余裕をもって粕をじゅうぶんに柔らかくします。 -
- 2
ひと煮立ちしたらお好みの量の砂糖を溶かし出来上がり。
熱々をどうぞ。
上記の分量は甘さ控えめです。 -
コツ・ポイント
酒粕はじっくり時間をかけてふやかすと、風味が断然違います。
温め返しは風味が落ちるので必要な分だけ工程2に進み砂糖を加え、出来たてをどうぞ。
1の未加熱状態では冷蔵で2日以内に使ってください。
リアクション
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