生姜でポカポカ☆白菜とエノキのスープ

ケロやま先輩's cooksnap of when they made 生姜でポカポカ☆白菜とエノキのスープ.
みがつくひと's cooksnap of when they made 生姜でポカポカ☆白菜とエノキのスープ.
ゆうちゃんシェフ's cooksnap of when they made 生姜でポカポカ☆白菜とエノキのスープ.
Gourppe
Gourppe @cook_40056175

寒い日にぴったりの、生姜が効いた具だくさんスープです。スープジャーに入れて、おにぎりと一緒にお弁当にもオススメ！
このレシピの生い立ち
ちょっと風邪気味のとき、身体を温めるために生姜と野菜をたっぷり入れたスープを！と考えました。寒い日の定番スープです。

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材料

4〜5人分
  1. 白菜 5枚
  2. エノキダケ 1パック
  3. 長ねぎ 1ほん
  4. 生姜（みじん切り） 大さじ1
  5. ごま油 大さじ1
  6. お湯 1リットル
  7. 塩 小さじ2
  8. 鶏がらスープ（顆粒） 大さじ1.5
  9. ブラックペッパー 少々
  10. ラー油（お好みで） 少々

作り方

  1. 1

    鍋にごま油と生姜のみじん切りを入れ、中火で香りを立たせる。

  2. 2

    斜め薄切りにした長ねぎを加えて、1分炒める。

  3. 3

    柔らかい部分をざく切り、芯の部分は拍子切りにした白菜を加えて、透き通るまで炒める。、

  4. 4

    洗って石づきを取り除いたエノキダケを加えてサッと炒める。

  5. 5

    お湯1L、塩、鶏がらスープ顆粒、ブラックペッパーを加えて5分煮る。

  6. 6

    溶き卵を回しかけて、2分くらい待つ。

  7. 7

    卵がふんわりと固まったら火を止めて完成！

  8. 8

    お好みでブラックペッパーやラー油をかけて召し上がれ！ご飯や焼き餅を入れても美味しいです♪

コツ・ポイント

生姜は生のものを刻んで使ってください！チューブとは香りが違います！卵を入れたら加熱しすぎないように気をつけて、ふんわりしたらすぐ火を止めるのがポイントです。

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レシピ作者

Gourppe
Gourppe @cook_40056175
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家族が喜ぶ顔を見たくて、毎日ご飯を作っています。ちょっとの手間でおいしくなるなら、厭いません。
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