冬に食べたくなる◎大根おろしの和風カレー

ゆみこたけ's cooksnap of when they made 冬に食べたくなる◎大根おろしの和風カレー.
（笑）
（笑） @cook_40222049

大根の優しい甘みが広がるアレンジカレーです。スパイシーなカレーに疲れた時に食べるとホッとします。
このレシピの生い立ち
友達が作ってくれて感動した和風カレーに、大根おろしを加えるアレンジをしたら大正解でした。

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材料

10皿分
  1. 豚コマ 300g
  2. 大根おろし 中1本分
  3. 玉ねぎ 2個
  4. 長ネギ 1本
  5. 長芋 スーパーで売ってるカットのものを1個
  6. えのき 1パック
  7. 舞茸 1パック
  8. 油揚げ 2枚
  9. 市販のカレールウ 1箱
  10. 水 ルウの表記から大根おろしを引いた量
  11. 和風だしの素 適量
  12. 醤油 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切り、長ネギは斜め切り、長芋は乱切り、えのきと舞茸は適当に割く。豚コマは適当に切る。

  2. 2

    油揚げはキッチンペーパーを巻いて包み、500W1分レンチンして油抜きする。その後短冊切りにする。

  3. 3

    大根はフードプロセッサーや鬼おろしなどで粗めにおろす。

  4. 4

    鍋に油を引き、玉ねぎを納得がいくまで炒める。

  5. 5

    豚コマを加え、色が変わったら他の野菜を加えて油が馴染むまで炒める。最後に油揚げを加える。

  6. 6

    水、和風だしの素、大根おろしを汁ごと加え、長芋に火が通り、全体がくったりするまで中火で煮込む。

  7. 7

    一旦火を止め、ルウを加える。ルウが溶けたら弱火でなんとなく煮込む。

  8. 8

    醤油をたらりと加え、一煮立ちさせたら完成！

コツ・ポイント

長ネギ、油揚げはぜひ入れて欲しいです！糸こんにゃくなども美味しいです。水量は大根おろしの量を見ながら加減してください。大根おろしの影響でやや甘めに仕上がりますので、それを考慮してルウの辛さを選んでください。思い切って甘口を選ぶのもおすすめ。

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好きな食べ物はカレーです。
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