豆腐と青梗菜のちゃんぷる炒め

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のりまきたまご☆
のりまきたまご☆ @cook_40051908

夫も喜ぶ♡ヘルシー＆ボリューミーな炒め物です♪
卵ふわふわ、お肉入りでご飯も進みます＾＾
このレシピの生い立ち
家にあったありあわせの材料で作りました♪

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材料

2～3人分
  1. 豚肉(薄切りor細切れ) 120g
  2. ★醤油 小さじ１
  3. ★酒 小さじ１
  4. 木綿豆腐(or島豆腐) １丁
  5. 青梗菜 ２株
  6. しめじ 100g
  7. 卵 ２個
  8. にんにく １片
  9. ①鶏ガラスープの素 小さじ２
  10. ②酒 大さじ１
  11. ③醤油 小さじ１
  12. 油 適量

作り方

  1. 1

    豚肉は一口大にカットし、★で下味をつけておく。
    豆腐はクッキングペーパーに包んで水切り。

  2. 2

    青梗菜は5cmにカットし、葉と茎分部を分けておく。しめじは石づきを取り小房に割き、にんにくはみじん切り。

  3. 3

    卵はスクランブルエッグを作る要領で炒め、一旦取り出しておく。※ヘラを使うと細かくなりすぎず適度な大きさになります。

  4. 4

    ３のフライパンはクッキングペーパーで拭き取り再度油をひき、豚肉とにんにくを炒める。８割程火が通ったら→

  5. 5

    青梗菜の茎部分を加えて炒め、しんなりしはじめたらしめじと青梗菜の葉と豆腐（手で割りながら）を加えていく。

  6. 6

    ①②を加えて全体に味をつけ、一度取り出した卵と③を加えて軽く炒めて完成です♪

コツ・ポイント

豚肉の下味をつけることで臭みもなく、味もしっかりします。

卵は面倒でも先に作って一度取り出すと美味しいです☆

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レシピ作者

のりまきたまご☆
のりまきたまご☆ @cook_40051908
に公開
ご訪問有り難うございます☆和食中心で、旦那様には“地味地味キッチン”と言われておりますが(＾ー＾;)備忘録を兼ねて掲載していきますので、よろしくお願いします♪【お知らせ】ニックネームが違いますが、他媒体のレシピサイトにもレシピ掲載中です。名前が違うことがありますがご理解いただけると幸いです。
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