ごはんが進む！間引き菜（大根）の塩漬け

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野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

【人気検索１位】柔らかくて苦味の少ない間引き菜は、シンプルに塩漬けで！
このレシピの生い立ち
産直ならではの間引き菜。今回は小さな大根が付いていたので、一緒に漬けました。かぶや白菜、小松菜などの間引き菜でも美味しく出来ますよ～♪

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材料

  1. 間引き菜 200ｇ
  2. 塩 小1/2（4ｇ）

作り方

  1. 1

    間引き菜はキレイに洗って水気を切り、細かく刻みます。

  2. 2

    ボウルかビニール袋に入れ、塩を加えてよく揉み込み、20～30分置きます。

  3. 3

    水気を絞り、器に盛ったら完成です！

  4. 4

    お好みで鰹節、じゃこ、ごまなどをのせ、醤油（又はめんつゆ）をかけてどうぞ♪

  5. 5

    2020.10.16「間引き菜」の人気検索でトップ10入りしました！

  6. 6

    2021.1.22「間引き菜」の人気検索で1位になりました！

コツ・ポイント

塩の分量は、葉の2％にしています。長く置くほどよく漬かりますので、お好みで調整してくださいね！

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レシピ作者

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
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野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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