家庭用たい焼き機で作る白玉粉のたい焼き

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和菓子の早稲田屋
和菓子の早稲田屋 @cook_40076123

白玉粉は焼き菓子に使っても素晴らしい食感が期待できます。
このレシピの生い立ち
白玉粉は焼き菓子に使ってもうまいのです。

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材料

  1. 白玉粉 100ｇ
  2. 水 100cc
  3. 卵M： １個
  4. 砂糖 30ｇ
  5. 粒餡 300ｇ

作り方

  1. 1

    卵と砂糖を混ぜます

  2. 2

    １に白玉粉を入れて混ぜます

  3. 3

    ２に水を入れ混ぜます。水を少しずつ足すとダマになりませんが、多少のダマなら２０分ほど寝かせますとダマはなくなります。

  4. 4

    念のためによく攪拌しておきます

  5. 5

    たい焼き器をよく加熱し生地を落とし、その上にあんこを入れ、そのまた上に生地をかけ、ふたをして５分焼きます

  6. 6

    キレイな焼き色がつきました。

    このたい焼き器は生地がくっつかないので油は不要であったことをご報告いたします

コツ・ポイント

白玉粉は加熱によって硬くなる性質はありません。卵を加えることによって硬くなります。動画あります。http://youtu.be/XaldnCvzxaY
白玉粉に少しずつ水を加えることによりダマをふせぎます。

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レシピ作者

和菓子の早稲田屋
和菓子の早稲田屋 @cook_40076123
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和菓子レシピ動画をライフワークとしております本業は業務用のあんこ屋ですWEBページはhttp://waseda-ya.com/YOUTUBEチャンネルはhttp://www.youtube.com/user/joh1106363ヤフーショッピングもありますhttp://store.shopping.yahoo.co.jp/wasedaya-store/
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