まぐろの甘露煮 ♪大和市学校給食
大和市学校給食 @yamato_kyusyoku
砂糖としょうゆの甘辛い味でごはんがすすみます。とても食べやすいので肉だと思いこんで食べる子もいます。
このレシピの生い立ち
子どもに敬遠されがちな魚をおいしく食べてもらえるように、しょうがとしょうゆで下味をつけてから揚げにし、臭みを感じにくくしています。とても人気のメニューです。
栄養価（１人分）
エネルギー94kcal
たんぱく質9.9g
塩分0.4g
アプリでひらく作り方
- 1
まぐろは１．５ｃｍ角のサイコロに切り、すりおろしたしょうが・しょうゆで下味をつける。片栗粉をまぶし、油で揚げる。
- 2
砂糖・しょうゆ・みりん・水を火にかけてたれを作り、揚げたまぐろをからめる。
コツ・ポイント
片栗粉をまぶしたらそのままおいておかずにすぐに油で揚げましょう。きれいに揚がります。
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