お弁当・作り置きに☆基本のひじきの煮物
♡chaaco♡ @cook_40081069
日本のお弁当の定番副菜といえばひじき煮。鉄分カルシウム等栄養の宝庫。作り置きしておけば3,4日はもつので鉄板常備菜です。
このレシピの生い立ち
自分の味付けを安定させたいため、いつも作っているものを分量はかってレシピ化。
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきを袋の表示通りにたっぷりの水で戻す。(30分程度)
- 2
にんじんを千切り、油揚げ千切り、ちくわを輪切りにする。
- 3
ひじきをザルにあげて水切りする。こねまわして表面を剥がさないように気をつける。
- 4
油(分量外)をフライパンに引き、温まったらひじき→にんじん→油揚げとちくわの順に入れて炒めていく。
- 5
全体に火が通ったら、☆(水、醤油、酒、味醂、砂糖、顆粒だし)を入れて煮立たせる。
- 6
煮立たったら弱火にして、アルミホイルで落としぶたをして煮込む。
- 7
煮汁が全体量の1〜2割程度になったら出来上がり。
コツ・ポイント
私は煮汁が好きなため、完全に煮詰めてしまわずに少し汁気を残します。そこはお好みで！
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