アプリでひらく作り方
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さつまいもの皮をむき1cmの輪切りにし水にさらし、☆で柔らかくなるまで10~15分ゆでる。
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茹で汁ごと裏ごしして鍋に戻し、★を加え火にかけ好みの硬さまで練り上げる。
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最後に栗と塩を加え混ぜ火を止める。
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コツ・ポイント
裏ごしせずに潰してさつまいもの粒感を楽しむのも良いと思います。
甘さはさつまいもによってだいぶ違うので、多少調整すると良いと思います。
上の写真は安納芋で作りました。くちなしを入れなくても黄色が明るく出てしっとりできます。
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