しっとり茶巾絞りの栗きんとん

くちなしの実はお茶パックに入れ軽く叩いておく。叩いておく事により、くちなしの色素が出やすくなります。

さつま芋は皮をむき細かく切り水で洗い、ヒタヒタの水と一緒に鍋に入れ強火にかけ、沸騰したら①を加えやわらかくなるまでゆでる

ざるに上げ、さつま芋を鍋に戻し、シロップを加え弱火にかけ、焦がさないように3分程練る。

塩を加え、まんべんなく混ざったらバットに広げ冷まし、一口大に丸めラップに置き栗の甘露煮を置き絞って茶巾に整える。

・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
・密封容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で３週間

・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍します。