牡蠣とあおさの豆乳スープ

みゆ0620
みゆ0620 @cook_40256288

豆乳とあおさで優しい味です。
冬の朝にほっこり飲みたくなります。
このレシピの生い立ち
いっぱいある牡蠣を消費したくて。

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材料

2人分
  1. バター 適量
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. エノキ 1房
  4. あおさ 5g
  5. 牡蠣 8個適度
  6. 豆乳 400cc
  7. 塩、胡椒 各少々

作り方

  1. 1

    バターで玉ねぎのみじん切りを飴色になるまで炒める。

  2. 2

    きのこを投入して(今回はエノキ。マッシュルームでも美味しいです。)軽く炒めた後、牡蠣と豆乳を入れて弱火にして煮る。

  3. 3

    水で戻したあおさを入れて、一煮立ちしたら、塩、胡椒で味を調えて終了!

コツ・ポイント

飴色になるまで玉ねぎを炒めるのがコツです。
気持ち塩胡椒を多めの方が美味しいです。

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みゆ0620
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