簡単！万願寺とうがらしと人参のきんぴら
クロくまシェフ @cook_40096013
甘い人参に万願寺とうがらしの辛味をアクセントに効かせたきんぴらです！
ご飯や弁当のおかず、おつまみにも！(^^)v
このレシピの生い立ち
万願寺とうがらしの美味しい食べ方として考えて作りました！
人参の甘みに、万願寺とうがらしの辛味をアクセントとして生かしたきんぴらに仕上げています！おつまみやおかずのもう一品にいかがでしょうか！旨いですよ(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備①】
万願寺とうがらしは水洗いし、下手を落として縦に二等分して種を取り幅2mm程度に細切りする - 2
【下準備②】
人参は水洗いしたら、皮付きのまま幅3mm程度にスライス、それを同じく3mm程度に細切りする - 3
人参はあまり細すぎると炒めると食感がなくなるので注意！幅はお好みで調整してもOK！
- 4
【調理する】
フライパンに胡麻油をひいて熱したら中火で上記2の人参を炒め、少ししんなりしたら上記1のとうがらしも炒める！ - 5
あまり炒め過ぎは食感が損なわれるので、とうがらしを入れて油が回ったら⚫︎の調味料を入れる！
- 6
七味はお好みで！（甘さにピリ辛がよくあいますが辛いのが苦手な方は抜いて下さい！）
- 7
調味料は焦がさないように注意し、かき混ぜながらとろみが出て水分が減ってくるまでじっくり煮詰めていく！
- 8
余熱でも火が入るので少し固くてもOK！水分がとんできたら火を止めて、すりごまを入れ絡ませたら完成！
-
- 9
冷めても美味しく頂けますよ(^^)v
すりごまでより一層風味豊かに仕上ります！
つくれぽお待ちしてますょぉー(^^)/
コツ・ポイント
人参のしゃっきり感を出すためレンジは使用せず、じっくり炒めて適度な食感に仕上げるのがポイント！
砂糖不使用！炒めで人参の甘みを引き出し、みりんの甘みで砂糖を使用せずともうまく仕上り、とてもヘルシー！
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