揚げ焼き里芋の柚子胡椒オクラソース

uki345
uki345 @cook_40054866

晩夏から初秋にかけてが旬の食材で、柚子胡椒を効かせた一品です。
このレシピの生い立ち
里芋のアレンジレシピを考案中♬

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材料

2人分
  1. 里芋 小6〜8個
  2. オクラ 4本
  3. 片栗粉 適宜
  4. 柚子胡椒 小1/2
  5. ◆醤油 大1
  6. 胡麻 適宜
  7. すり胡麻 適宜

作り方

  1. 1

    オクラはさっと湯通ししヘタを取ってよく叩く。

  2. 2

    ◆を和えて1を加えて混ぜておく。

  3. 3

    里芋は竹串がすーっと通るぐらいに蒸かして皮を剥き、片栗粉をまぶす。

  4. 4

    フライパンに胡麻油を熱し3を揚げ焼きにする。

  5. 5

    2と4をざっくりと和えて器に盛り、すり胡麻をふったら出来上り☆

コツ・ポイント

ソースをしっかり絡めたい場合は、揚げてもOK!

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レシピ作者

uki345
uki345 @cook_40054866
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◆生きづらさを感じたあなたを応援するLIFEコンサルティングサロン Santé SantéLIFEコンダクターとして延べ7000人以上をサポート◆ガルーダ・インドネシア航空機内食「ヘルシーミール」監修(2013〜2018年)◆栄養学だけでなく視覚からカラーのパワーを取り入れる『色を食べる!なないろレシピ®️』も配信中
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