大根とゆで鶏の梅和えサラダ

茹で鶏を作る。胸肉に☆の材料を揉み込み、鍋に入れる。お酒と水カップ2杯(鶏が水にちゃんとつかる量)を入れ強火にかける。

沸騰したら中火にして5分、胸肉を上下ひっくり返して更に5分茹でる。
茹でている間は蓋をしておく。

茹で終わったら、そのまま鍋に入れたまま蓋をして完全に冷ます。冷めたら手で細かく割いておく。これで茹で鶏は完成。

梅だれを作る。★の材料を全てあわせてすりこぎでよく混ぜる。梅の酸味や味噌によっても味が変わるので、分量はお好みで。