☆えびとあさりと鯛のアクアパッツァ♪

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あさひ料理長
あさひ料理長 @cook_40129106

アクアパッツァの魚介のおいしさは、塩で決まり(^^)/
ドシンプルが美味しいんです♪
このレシピの生い立ち
ニンニクとオリーブオイルと白ワインと塩の組み合わせで、具を変えれば無限大にメニューができると思いますよ(^^)
ちなみに、今日は記念日だったので、シャンパンに合う料理を作りたくて(^_-)-☆

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材料

２人分
  1. つぶしたにんにく ３方（かけ）
  2. オリーブオイル 大さじ１
  3. 鯛（たい）の切り身 ２切
  4. 海老（えび） ８匹
  5. あさり １０個（こ）
  6. トマト １個
  7. 塩 ２つまみ
  8. 白ワイン ３０ｃｃ

作り方

  1. 1

    ※塩２つまみの量です

  2. 2

    にんにくを縦半分（たてはんぶん）に切り、包丁の腹でつぶします。（プチっといいます）

  3. 3

    トマトは２センチぐらいのサイコロ状にしておきます。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルとニンニクをいれます。
    鯛に塩をふりかけ、皮を下にしてフライパンに約１０分ほど放置します。

  5. 5

    中火にして鯛を皮から焼きます。

  6. 6

    ニンニクが焦げる前に出しておきます。

  7. 7

    鯛の皮が焼けたら、裏返して、あさりと海老とトマトを入れて炒めます。

  8. 8

    10秒ほど軽く炒めたら、ワインと塩２つまみ、にんにくをもどして、蓋をして中火で蒸します。

  9. 9

    あさりの口が、ぱかっと開けば完成です♪

コツ・ポイント

①塩加減は最後にも味見をして、うすければ足してください。
②余計な調味料をつかわなくても、海老とあさりがよい風味をだしてくれますよ♪

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レシピ作者

あさひ料理長
あさひ料理長 @cook_40129106
に公開
初めまして！あさひ料理長（りょうりちょう）5歳です(^O^)料理（りょうり）がだいすきです！『あさひ料理長の成長記録』包丁の怖さや、火の怖さなどの基本的なことを教えてあげて、徐々にお手伝いができるようになってきました。包丁を使うときは『猫さんの手』ができるようになりました。あさひ料理長や他のお子さんが１人で作れるようにしようと思っています。使ってもらえれば嬉しいです(^O^)
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