生きくらげ、新玉ねぎ、三つ葉のかき揚げ

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guzavie
guzavie @cook_40127434

揚げると生きくらげの食感が不思議な感じです。

このレシピの生い立ち
生きくらげがたくさん売っていたのでいろいろ作っています。

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材料

  1. 生きくらげ 60g
  2. 新玉葱 1/2個
  3. 三つ葉 1/2束
  4. 天ぷら粉 適量
  5. 冷水 適量

作り方

  1. 1

    生きくらげは石突や汚れをとり、熱湯で30秒位ゆでて冷水にとり、食べやすい大きさに裂きます。

  2. 2

    新玉ねぎは5㎜位の千切り、三つ葉は3㎝位に切ります。

  3. 3

    1,2を混ぜて軽く粉を振っておきます。
    天ぷら粉を冷水で溶き、種に混ぜて、熱した油に落として揚げます。

  4. 4

    揚げる時、穴開きレンゲを使うと余分な衣が落ち軽いかき揚げになります。

コツ・ポイント

生きくらげの白っぽくなっているところは汚れではなく胞子なので取らなくて大丈夫です。

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レシピ作者

guzavie
guzavie @cook_40127434
に公開
四六時中レシピを考えていて、しょっちゅう夢も見ます。子供の頃から料理が好きで、うっかりしていたらとっくに古希をスルーしていました。毎日料理が出来ることと、お酒が飲めることに、心底感謝しています。ＡＩが出来ないようなレシピを思いつきたいなと思います。https://pin.it/rEUY0v5https://www.instagram.com/guzavie/
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