お酒のお供に♡牡蠣のアヒージョ

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浜野水産（広島牡蠣）
浜野水産（広島牡蠣） @cook_40129438

トーストしたバゲットに乗せておつまみに!パスタにアレンジも!アヒージョの素を使って簡単に!瓶に詰めて長期保存も出来ます！
このレシピの生い立ち
お店の味を、アヒージョの素を使って簡単に再現しました。日本酒や、白ワインのお供に最適です♡まとめて作っておくと、オイルベースのパスタなどにアレンジ出来て便利です。

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材料

約300cc分
  1. 牡蠣 300g
  2. マッシュルーム 1パック
  3. オリーブオイル 適量
  4. アヒージョの素 1袋

作り方

  1. 1

    牡蠣は2~3%の塩水で振り洗いし、ザルにあげておく。

  2. 2

    マッシュルームは、大きさに応じて2~4つ割りにしておく。

  3. 3

    鍋に牡蠣とマッシュルーム、オリーブオイル、アヒージョの素を入れて全体を優しく混ぜる。(必ず、火を付ける前に混ぜて下さい)

  4. 4

    鍋に蓋をして中火にかける。沸騰したら少し火を弱め、時々混ぜながら5分煮る。

  5. 5

    長期保存する場合は、瓶を煮沸消毒し、瓶もアヒージョも熱いうちに入れて蓋を閉める。逆さまにして冷ますと脱気出来ます。

コツ・ポイント

必ず、材料を全て鍋に入れて混ぜてから、火を付けて下さい。牡蠣を入れる前に火を付けると、中途半端に揚げたようになってしまいます。混ぜるときは、牡蠣の身が崩れないように、優しく。オリーブオイルは、アヒージョの素の袋に書いてある通りにして下さい。

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レシピ作者

浜野水産（広島牡蠣）
浜野水産（広島牡蠣） @cook_40129438
に公開
広島市南区向洋大原町で生牡蠣の直売所をやっています。直売所ならではの新鮮な生牡蠣を使ったレシピを紹介しています。牡蠣の旨味を生かした料理、おもてなし料理、保存に適した料理、栄養バランスの良い料理など、栄養士の管理者がとっておきのレシピを紹介します。直売所の牡蠣を使って料理すると、鮮度の良さと、濃厚な美味しさにビックリしますよ！
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