和風スープ

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北海道
北海道 @Pref_Hokkaido
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やきとり缶を使い、お子さまにも喜んでもらえるスープです。とろみをつけることで冷めにくくしました！
このレシピの生い立ち
2017年実施「北の災害食レシピコンテスト」一般部門で入賞。
室蘭市　橋本　真依さんが考案したレシピです。
北海道公式ＨＰでは、栄養価などを掲載したレシピ集を公開していますので、ぜひご覧ください。

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材料

4人分
  1. やきとり缶（塩味） 3切れ（30ｇ）
  2. 人参 1/2本
  3. 長ねぎ 1/3本
  4. えのき茸の醤油煮 すりきり大さじ３（60ｇ）
  5. サラダ油 小さじ1
  6. 片栗粉 大さじ1/2
  7. 飲料水 600ml（水溶き片栗粉の分も含む）

作り方

  1. 1

    人参は5mm角に切る。長ねぎは3cm幅に切る（白い部分と緑の部分）。片栗粉は2倍量の飲料水で溶いておく。

  2. 2

    鍋にサラダ油を入れて人参を炒める。火が通ってきたら少し火を強めて長ねぎを入れ、こげ目がつくまで炒める。

  3. 3

    残りの飲料水、やきとりとえのき茸の醤油煮を入れて加熱し、ひと煮立ちさせる。

  4. 4

    水溶き片栗粉をよく混ぜて加え、ひと煮立ちさせて、とろみが出たらできあがり。

コツ・ポイント

長ねぎはしっかり炒めると甘味が出ます。
やきとりとえのき茸の醤油煮の出汁で調味料がいりません。

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