簡単♪えだ豆とエビのごろごろポテトサラダ

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ニッスイ
ニッスイ @cook_40118817

えだ豆とぷりぷりのエビの食感がおいしい♪ごろごろポテトをあっさり食べられる、おしゃれレシピです。
このレシピの生い立ち
じゃがいもの形を残し、一味違った華やかなポテトサラダを考えました。
カンタンにできるので、ちょっと特別な夕食の一品にも便利です！

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材料

２人分
  1. ニッスイむきえだ豆【冷凍】 50g
  2. むきエビ【冷凍】 60g
  3. じゃがいも 2個
  4. ミニトマト 3個
  5. フレンチドレッシング 大さじ1
  6. オリーブオイル【お好み】 適量
  7. ブラックペッパー【お好み】 少々

作り方

  1. 1

    今回は「ニッスイ　むきえだ豆」を使います。

  2. 2

    じゃがいもを電子レンジで加熱し、皮をむいて一口大に切る。

  3. 3

    【②と並行して】
    凍ったままのむきえだ豆、むきエビを電子レンジで解凍・加熱しておく。
    ミニトマトを1/4に切っておく。

  4. 4

    えだ豆、エビ、じゃがいもをフレンチドレッシングで和え、お皿に盛りつける。
    ミニトマトをトッピングする。

  5. 5

    お好みでオリーブオイルとブラックペッパーをかけて、できあがり♪

コツ・ポイント

フレンチドレッシングをマヨネーズに替えて、バジルを効かせてもおいしいですよ♪

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レシピ作者

ニッスイ
ニッスイ @cook_40118817
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