大葉と卵の生春巻き

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株式会社出来商店
株式会社出来商店 @cook_40131434

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
夕食の一品に。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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材料

約2人分
  1. 大葉(青じそ) 17枚(20ｇ)
  2. 卵 2個
  3. ライスペーパー 6枚
  4. ロースハム 2パック
  5. セロリ 10cm分
  6. アボガド 1個
  7. 大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ 適量
  8. ラー油 適量
  9. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    大葉(青じそ)は5枚分を1㎝幅の千切りにする。

  2. 2

    卵を溶きほぐして、①の大葉(青じそ)を混ぜる。

  3. 3

    ライスペーパーよりも小さめのフライパンを用意し、サラダ油をひいて薄焼き卵を6枚作る。

  4. 4

    セロリは5センチ長さの千切り、ハムも千切り、アボカドも棒状にカットする。

  5. 5

    ライスペーパーを水にくぐらせ、まな板の上に置き、余分な水分をペーパータオルでふき取り、大葉(青じそ)を2枚ふせてのせる。

  6. 6

    ②の薄焼き卵をのせる。

  7. 7

    セロリ・ハム・アボカドをのせて包む。

  8. 8

    大葉塩だれとラー油をつけていただく。

コツ・ポイント

黄色い卵に大葉(青じそ)のグリーンがきれいな生春巻きです。卵を使用しているので、ボリュームが出て腹持ちがよいです。ライスペーパーは面倒でも一枚ずつ戻しましょう。具材は好みのものでOKですが、前歯で噛み切りやすいものがおすすめです。

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レシピ作者

株式会社出来商店
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に公開
大葉(青じそ)農家です。ＨＰも大葉レシピ公開中です。「出来商店　大葉レシピ」で検索！レシピで使用している大葉の調味料はこちらから購入が出来ます→　http://deki.shop/
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