フキと豚肉の炒め物

はじめてのつくれぽをする
まめ豆あずき
まめ豆あずき @cook_40132569

旬のフキを豚肉でこっくりと。
ごはんや酒の肴にもピッタリ
(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
春の訪れを感じる食材のひとつ。
アクの強い、このてのものは苦手でした。
でも、豚肉と生姜のコクのある味付けで、旬の季節には必ず食べたくなる一品になりました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人分
  1. フキ(生) 1束　330g
  2. 豚こま肉(細切り) 100g
  3. 生姜(細切り) 15g
  4. 酒 大さじ1　15g
  5. a しょう油 小さじ2　12g
  6. a みりん 小さじ2　12g
  7. a さとう 小さじ1　3g
  8. a 塩・こしょう 少々
  9. 油 小さじ1　4g

作り方

  1. 1

    《ふき下処理》
    ①茹でる鍋の大きさに合わせて切る。
    ②分量外の塩(小さじ1/2位)で板ずりし、沸騰したお湯でゆでる。

  2. 2

    ③鍋のカーブに沿って、ふきがしなる位になった順から水にとる。
    ④ふきの切り口から皮を取るきっかけを一周つけ一気に剥く。

  3. 3

    ⑤３～４㎝の長さに切り揃える。
    　
    (ふきの下処理完了)

  4. 4

    熱したフライパンに油、生姜を入れ香りが出るまで炒める。
    次に、豚肉を加えて炒め、白っぽくなったら酒を加える。

  5. 5

    ４にふき、aを加えて炒め合わせ、蓋をして加熱したら完成。
    (中の弱火で4～5分)

コツ・ポイント

特にコツはありませんが、ふきの下処理について。
◆板ずりは・・・
まな板の上に、洗わないフキを並べて塩をふり、両手でこすると水分が出てきます。
この状態のまま熱湯へ投入。太さがまちまちなので、ゆで上がった順に水に入れてね。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

まめ豆あずき
まめ豆あずき @cook_40132569
に公開

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 家にある調味料で簡単麻婆豆腐 ここ
  2. 大根といわし缶のカレー煮 砺波市
  3. 水漬けパスタ　あかもく＆納豆パスタ ウクレレおじさん♪
  4. ピーマンスライス(作り置きおつまみ) おんそくクック
  5. オーブンパエリア Irotoli
  1. キャベツとニラの煮浸し Richland☆Y
  2. レタスの豚バラ巻 やすみずまま
  3. 無加水鍋で肉じゃが・豚こまVer. Aranjuez5
  4. 万能☆ケチャップソース うさよ☆