なすとピーマンの味噌マヨ炒め

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いつもの味噌炒めに、マヨネーズでコクをプラス。味噌マヨダレがたまらない美味しさで、さらにご飯がすすむ一品になりました。
このレシピの生い立ち
よく作る味噌炒めに、少しマヨネーズを加えてみたら…コクがプラスされて、また違った美味しさの一品ができました。
作り方
- 1
なすは縞模様に皮を剥き、斜めに輪切りにする。水に10分以上さらしてアクを抜く。
- 2
ピーマンは種をとり、縦に6等分にする。
- 3
サラダ油を熱したフライパンになすとピーマンを入れて炒める。その後、弱火で柔らかくなるまで蒸し焼きにする(時々、裏返す)
- 4
調味料を入れて、よく絡める。仕上げに煎りごまをふり入れて出来上がり♪
コツ・ポイント
蒸し焼きにすると、なすがとろっと美味しくなります。
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