たくあんと里芋の味噌炒め

じむしぃ
じむしぃ @cook_40166207

沢庵の酸っぱ甘いのが時々食べたくなります。里芋のほくほくと合わせてみました。お弁当にも。
このレシピの生い立ち
沢庵を炒めてお弁当のおかずにしたくて。

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材料

3人分くらい
  1. 里芋 3個
  2. 沢庵 5センチ
  3. 人参 小1/3本
  4. 大根 5センチ
  5. 舞茸 1/3パック
  6. 味噌 大さじ1
  7. マヨネーズ 大さじ1
  8. 醤油 大さじ1/2
  9. 砂糖 大さじ1/2
  10. ごま 適量

作り方

  1. 1

    里芋は皮のまま軽く洗ってレンジで3分加熱。皮をむき、食べやすい大きさに切っておく。

  2. 2

    沢庵、人参、大根は短冊切りにしておく。舞茸はほぐしておく。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、沢庵、人参、大根、舞茸を入れ炒める。しんなりしたら里芋を入れ炒める。

  4. 4

    調味。砂糖、マヨネーズ、味噌を入れ炒め、醤油を入れて味見して下さい。沢庵の塩気があるので、塩はいらないでしょうか。

  5. 5

    ゴマをふり、出来上がり。

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レシピ作者

じむしぃ
じむしぃ @cook_40166207
に公開
子ども2人は独立し、夫婦だけの食卓になりました。仕事のある日は時短レシピ、たまにはゆっくりお料理したい!いのちの糧をできるだけ楽しんで.....cookpadの皆さんの素敵なレシピに救われています。
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