うむくじてんぷら☆沖縄の紅芋揚げもち
miwaJ @cook_40092726
沖縄で食べた紅芋のおやつ☆子どもがとても気に入ったので作りました♫
うむくじとはウム=芋、クジ=くず（澱粉）だそうです。
このレシピの生い立ち
沖縄旅行に行った時、朝食で食べたおやつ。
子供達が美味しい美味しいとたくさん食べるので帰ってからうちでも食べられるように作ってみました。紅芋はなかったのでさつまいもに紅芋パウダーを入れて代用していますが、なかなかうまく再現できたと思います♫
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは蒸して皮をむき、裏ごしするかブレンダーで繊維をなくします（水分が足りない時は水分を足しながら）。
- 2
裏ごししたさつまいもに他の材料をすべて投入し、水（or豆乳orミルク）を少しずついれていき固さをみながら手でこねます。
- 3
手にくっつかずに丸められるくらいの感じになったら俵型のお団子を作り、2本指で押し潰すようにして型をつけて平たくします。
- 4
成形したものを180℃の油で揚げます。
キツネ色になって浮き上がってきたら油からあげて完成♫
コツ・ポイント
☆水分は生地がベタベタにならないように気をつけて少しずついれます。もしベタベタになった時はパウダー類を足して調整。
☆たくさん作って冷凍できます。
☆ゴマを混ぜても美味しかったです。
☆子供が喜ぶのでハート型やお花型もつくってみました。
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