❀サーモンと菜の花のトマトソース❀

今日は普通の菜の花が売っていなくて、茎が紫色の菜花を買って来ました。

花の部分を少し取っておきます。

軽く湯がいて3.4㎝に切って、絞っておきます。

サーモンは一口大に切って塩コショウをし、片栗粉をまぶします。

フライパンにオリーブオイルをひき、中火でこんがり焼きます。（片面約２分）

サーモンはお皿に上げておきます。

トマトソースは今日はコレを使います。安かったからで、デルモンテなど、どこのでもok！

フライパンにオリーブオイルをひきニンを炒めてから、

玉ねぎとシメジとローリエを炒めます。

玉ねぎがしんなりしたら、白ワインを加えアルコールを飛ばします。

トマトソースとコーヒーフレッシュを加え温まったら、

焼いておいたサーモンを加えて一混ぜします。

タバスコと塩コショウで味を調えて、

菜の花を加えたら、出来上がり。

お皿に盛りつけ、良く洗った花を飾ってお召し上がり下さい。＾＾