長芋の肉巻き〜レモンバターソース〜

長芋は皮をむき、縦に食べやすい大きさに切ります。5〜6cmぐらいの豚肉が巻きやすい大きさがベスト！

長芋を大葉で巻き、その上から豚ロース肉で巻いていく。塩こしょうをして、薄力小麦粉を軽くまぶします。

オリーブオイルをひいて弱火で、巻き終わりを下にして火が通るまで焼きます。

クッキングペーパーなどで余分な油を拭き取り、バター、レモン果汁をいれて肉巻きと絡めてひと煮立ちしたら完成です。