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キンメダイの煮付け、イタリアの漁師風
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キンメダイの煮付け、イタリアの漁師風-レシピのメイン写真

キンメダイの煮付け、イタリアの漁師風

マルイチ産商
マルイチ産商 @maruichi

キンメダイの煮付けというと、しょうゆ、酒、みりんなどを使った和風をイメージしますが、今回はイタリアンの煮付けにしました。
このレシピの生い立ち
キンメダイの皮の赤い色は意外にも加熱しても変わらないので、とてもおめでたい感じの料理ができます。
大きなフライパンで作ってパーティー料理にもなりますね。

キンメダイの煮付けというと、しょうゆ、酒、みりんなどを使った和風をイメージしますが、今回はイタリアンの煮付けにしました。
このレシピの生い立ち
キンメダイの皮の赤い色は意外にも加熱しても変わらないので、とてもおめでたい感じの料理ができます。
大きなフライパンで作ってパーティー料理にもなりますね。

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キンメダイの煮付け、イタリアの漁師風

マルイチ産商
マルイチ産商 @maruichi

キンメダイの煮付けというと、しょうゆ、酒、みりんなどを使った和風をイメージしますが、今回はイタリアンの煮付けにしました。
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キンメダイの皮の赤い色は意外にも加熱しても変わらないので、とてもおめでたい感じの料理ができます。
大きなフライパンで作ってパーティー料理にもなりますね。

キンメダイの煮付けというと、しょうゆ、酒、みりんなどを使った和風をイメージしますが、今回はイタリアンの煮付けにしました。
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材料

1人分
  • キンメダイの切り身 1切れ
  • バター 大さじ1
  • ニンニク 1片(みじん切り)
  • 白ワイン 1/2カップ
  • 水 1/2カップ
  • しょうゆ 小さじ1
  • ハマグリ 100g
  • ミニトマト 4個
  • オリーブ 4個(半分に切る)
  • イタリアンパセリ 適量
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作り方

  1. 1

    キンメダイの切り身には一度熱湯をかける。キッチンペーパーで水分をぬぐってから、ニンニクも加えてバターで両面焼く。

    • キンメダイの煮付け、イタリアの漁師風作り方1写真
  2. 2

    ①に白ワイン、水、しょうゆを加え、さらにハマグリ、ミニトマト、オリーブを入れて、一煮立ちさせる。

  3. 3

    キンメダイの上の皮の部分にスープを掛けながら、火を通す。

  4. 4

    イタリアンパセリを添える。

コツ・ポイント

スープの分量は、キンメダイの厚みの半分くらいまでが適量です。上の部分はスプーンなどで汁を掛けて火を通します。
ハマグリ、オリーブ、トマトなどがそれぞれだしがわりになって、全体をおいしくします。

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マルイチ産商
マルイチ産商 @maruichi
2020/02/03 00:50に公開
マルイチ産商は産地と食卓をつなぐ「総合食品卸売業」です。水産物を中心に、畜産物、加工食品、冷凍食品など幅広いラインナップで、日本中の食卓を支えています。クックパッドのサイトでは、クッキングコーディネーター浜このみ先生のオリジナルレシピの中から人気のお魚レシピを掲載しています。https://www.maruichi.com/
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このレシピのキーワード

煮付け 蛤 切り身 ミニトマト にんにく バター イタリアンパセリ オリーブ 金目鯛

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