簡単おやつ！寒曳きシラウオの磯辺揚げ

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霞ケ浦北浦水産事務所
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シラウオの旨みと海苔の香ばしさがクセになる味わいです。おやつやお茶うけはもちろん、おつまみにもオススメです
このレシピの生い立ち
シラウオ丼を作るときに海苔の風味とシラウオの旨みがよく合うな、と思ったので海苔の天ぷらレシピを参考に作ってみました。海苔の代わりに大葉を使っても美味しいかも？

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材料

2人分
  1. シラウオ ５０ｇぐらい
  2. 焼きのり(8つ切り) 8枚
  3. 小麦粉 大さじ1.5杯
  4. 水 大さじ1杯
  5. サラダ油(揚げ用) 適量
  6. 塩 2つまみ位

作り方

  1. 1

    シラウオを水道水でよく洗い、水分をしっかりとふき取っておく

  2. 2

    なるべく平たい小皿に海苔をのせる

  3. 3

    海苔に水で溶いた小麦粉を薄く塗って、その上にシラウオを出来るだけ重ならないように並べる(7～8尾目安)

  4. 4

    サラダ油を180℃に熱しておく

  5. 5

    シラウオを並べた海苔を小皿から滑らせるように鍋に入れる

  6. 6

    20～30秒程度揚げたらひっくり返してさらに20～30秒程度揚げる

  7. 7

    油をよく切ってお皿に盛り付けたら、塩を振って出来上がり

コツ・ポイント

１．水溶き小麦粉は固めの方が作業がしやすくなります。
２．揚げ油の温度は高めの方がカラッと揚がりますが焦げやすくなるので1つずつ揚げてください。

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湖の魅力を世界に発信！茨城県霞ケ浦北浦水産事務所の公式キッチンです。霞ヶ浦北浦は古くから豊富な湖の幸に恵まれ漁業や水産加工業が盛んに営まれてきました。特にワカサギ、シラウオ、川えび、養殖コイの生産量はトップクラスを誇ります♪地元漁業者直伝の漁師飯や郷土料理のレシピをどんどんご紹介しますのでぜひご覧ください。公式Twitter https://twitter.com/kasumigaura000
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