タレが美味しいさんまの  蒲焼き丼

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湘南

秋の味覚さんまを美味しいタレで丼にしました♪同じタレでいわしも合うのでお試しください
このレシピの生い立ち
生い立ちは特に。うちの定番です♪

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材料

3人分
  1. さんま(三枚おろしにする) 3匹
  2. 下味
  3. ★生姜すりおろし 1片
  4. ★酒 大さじ1
  5. タレ
  6. ●しょうゆ・みりん 各大さじ2
  7. きび砂糖・酒 各大さじ1
  8. ごはん 3杯分
  9. 針生姜 1片
  10. 小ネギ(小口切り) 適宜

作り方

  1. 1

    三枚おろしにしたさんまを長さ2〜3等分にします。目立つ腹骨を取り除きます。

  2. 2

    キッチンペーパーで水気を拭き取り下味に15分漬けます。

  3. 3

    ②の水気をペーパーで拭き取り小麦粉(分量外)を薄くまぶします。

  4. 4

    フライパンにサラダ油大さじ1〜2(分量外)をしき③を身の方から並べ入れて両面こんがり焼きます。

  5. 5

    フライパンの中の油をペーパーで拭き取り●を回しかけ煮立てます。鍋を傾けてタレを全体にいきわたらせフライ返しで返します。

  6. 6

    タレに粘度がついたところで火を止めます。タイミングを逃すとタレがにがくなります。

  7. 7

    お茶碗にご飯をよそい蒲焼きを乗せて針生姜、小ネギをあしらいます。

コツ・ポイント

★さんまを焼く時はあまりいじり過ぎると皮が剥がれたり身がくずれるので注意が必要です。
★フライパンに油が残っているとタレが絡まないのでキッチンペーパーで油を吸い取ります。
★タレに粘度がつき始めたところで火からおろします。

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湘南
🍀*゜クリーピーングさん〜♥️貴重なフォローをありがとうございます!繋がれてとっても嬉しいです✨きちりーもんじゃさんの野菜炒めれぽを見かけ美味しそうに作られてたので私も🧷。初め、そば玉入れて焼きそばでいただきました!味付けとっても美味しく今度は野菜炒めをちゃんと作ります( •ᴗ•)و゙キッチン拝見。ご自身のレシピもつくれぽもとっても丁寧に美味しそうに作られているので沢山🧷させていただきました( ⑅ᴗ͈ ᴗ͈)♡又料理の幅が広がりました❣️ありがとうございます!これからよろしくお願いいたします♥️🍀*゜春さん〜❤️貴重なフォローをありがとうございます!パンが大好きな私にとって春さんは憧れです❣️パン教室にも行かずcookの皆さんのレシピやYouTubeを見て独学で覚えている最中です♡春さんのレシピもとても勉強になります( ⑅ᴗ͈ ᴗ͈)♡ありがとうございます❣️これからも仲良くして下さい!よろしくお願いいたします!🍀*゜ちゃお~さん♥️貴重なフォローをありがとうございます(♡ᴗ͈ˬᴗ͈)岡山県で料理のサークル?近かったら絶対入会してました〜(◍>ᴗ<◍)楽しそうですね!これからもよろしくお願いいたします!🍀*゜コムギ大好きさん~♥️貴重なフォローをありがとうございます!いつも美味しそうに作っていただき感謝がつきません。最近食卓がマンネリ化してるのでコムギさん追っかけてれぽしたいです!これからもよろしく(ꕤ︎︎ᴗ͈ˬᴗ͈))🍀*゜在宅勤務さん♡貴重なフォローをありがとうございました(ꕤ︎︎ᴗ͈ˬᴗ͈))いつも♥️もありがとうございます!以前からキッチン拝見しておりとても丁寧で美味しそうに作られる方だな~と尊敬していました✨これからもよろしくお願いいたします!🍀*゜yuさん~ꯁꯧ貴重なフォローをありがとう❤️私も遅ればせながら…タイミングが分からず今となってしまいました🙏🏻💦 ̖́-いつも元気いっぱいなyuさんこちらまで明るい気持ちになれるよ!ありがとねꉂ٩(^^๑)วᵗʱᵃᵑᵏᵧₒᵤ✦*。これからもよろしくね〜✩.*˚好きなもの・・野菜、発酵食品、体にいいもの。調味料は添加物入っていないものを選んでいます。ソース、ドレッシング等cookのみなさんのレシピを拝借しながら毎日の料理を楽しんでおります(ꕤ❛ᴗ❛)♪✩.*˚外国航路客船の料理長であった祖父の作るドライカレー。子供の頃お腹をこわすほどおかわりをしました(*>艸<)レシピは残されておらず過去の記憶を辿りながらいつかレシピにおこせれば・・と
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