ぼたもち
新潟県 @cook_40299163
佐渡地域に伝わる「ぼたもち」のレシピを紹介します。
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/3lZIZaz
新潟県佐渡地域振興局健康福祉環境部では、佐渡地域における食文化の継承・発展のために、「子どもたちに伝えたい佐渡の郷土料理・伝承料理」献立集を作成しました。そこで紹介したレシピの一つです。
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- 1
もち米は、といで、水は控えて炊く。
はんごろし（米を８０％くらいに、すりこぎでつぶす）にする。 - 2
小豆は水洗いし、ひたひたの水より多く入れて煮る。ぐらぐら煮て、煮汁に色がついたら、1 度煮汁を捨てる。
- 3
小豆が柔らかくなったら、砂糖を入れて煮る。最後に塩を入れる。
- 4
サランラップにあんこを置き、もち米を真ん中に置き、あんで包む。
コツ・ポイント
・もちは、力がつくので、農作業の節目に作ることが多いです。
・昔は、あぜぬりもち、かりあげもちと言いました。
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