鶏モモ肉の油揚げロール煮
油揚げで鶏肉と野菜を巻いて煮ます。
油揚げと鶏肉のうま味がギュっと詰まったロール煮です。おもてなしにも（写真は１人前）
このレシピの生い立ち
友達に教えてもらったレシピです。
中に巻き込む野菜は何でも大丈夫。冷蔵庫にあるものを使ってください。
巻き終わるまでが一苦労ですが、あとは煮るだけなのでほっておけます。
夕ご飯に出しても持ち寄りに持って行っても、豪華～！って言われますよ！
鶏モモ肉の油揚げロール煮
油揚げで鶏肉と野菜を巻いて煮ます。
油揚げと鶏肉のうま味がギュっと詰まったロール煮です。おもてなしにも（写真は１人前）
このレシピの生い立ち
友達に教えてもらったレシピです。
中に巻き込む野菜は何でも大丈夫。冷蔵庫にあるものを使ってください。
巻き終わるまでが一苦労ですが、あとは煮るだけなのでほっておけます。
夕ご飯に出しても持ち寄りに持って行っても、豪華～！って言われますよ！
作り方
- 1
鶏肉は半分に切り、厚いところを切り、開いて厚みを均等にする。
ボウルに入れて酢をもみこむ。 - 2
油揚げは短い２辺と長い１辺の端ギリギリを切り落として、１枚に開く。
熱湯をかけて冷ます。 - 3
人参はいんげんと同じ位の太さに切る。
２本～４本くらい。 - 4
まな板に油揚げを広げて、鶏肉をのせて、人参・いんげん・油揚げの切れ端を中に置いて巻き、巻き終わりを楊枝でとめる。
-
- 5
肉を巻き終わったら、もう一本同じように作り、合計２本作る。
- 6
鍋にだし・醤油・酒・砂糖を入れて沸騰させ、巻いた肉２本を入れ
落し蓋をして、中火で10分。ひっくり返して弱火で10分煮る - 7
味がついたら、１本を輪切りで４～５個に切り分け、お皿に盛りつける。
コツ・ポイント
油揚げを１枚に広げるのが少し大変。
広げるときに油揚げに穴が開いても気にしない。
お肉がカバーしてくれるので全然大丈夫です。
今回は３人分でしたが、４人分ならもも肉を２枚（400～450g)を使用するといいかも。
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