皮からがんばるカレー小籠包
もたん01 @cook_40245067
カレー風味の黄色い小籠包。
タレなしで食べるしっかり味。
ノーマル小籠包はこちら：5490715
このレシピの生い立ち
2種類作って飽きずに食べられたら素敵
アプリでひらく作り方
- 1
【スープのゼリーを作る】
- 2
スープの材料を全て鍋に入れ温め、火を止めたらゼラチンを入れる。タッパーに入れて冷蔵庫で冷やし固める。
- 3
【皮を作る】
- 4
水以外の材料をボウルに入れ、ヘラで混ぜる。
- 5
水を加え、ビニール手袋をはめた手でこねる。暫くこねるとそのうちまとまる。ラップで包み冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
- 6
打ち粉(強力粉)をして棒状にまとめ、切り分け、伸ばす。蒸すと膨らむので結構薄くしてもok。皮の両面に打ち粉をたっぷりと。
- 7
【あんを作る】
- 8
たけのことしょうがをみじん切りにする。スープのゼリーをフォークで粉砕する(出来るだけ細かく)。
- 9
あんの材料を全てボウルに入れ、こねる。じっくりこねすぎるとゼリーが溶けるので注意。
- 10
【包む】
- 11
ひだを寄せて包む。(某動画サイトで参考動画を検索◎)蒸しあがると案外いい感じになるので大丈夫。上の部分はギューッと密閉。
- 12
せいろ又は蒸し器で7分ほど蒸す。(クッキングペーパーかキャベツを敷く。)
- 13
おしまい！
コツ・ポイント
ターメリックの色が手につくので、生地をこねる時は手袋かビニール袋をはめる。
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