豆腐と白菜と絹さやの海鮮味覇スープ

鍋に水と酒を入れ、薄切りにした生姜、ざく切りにした白菜、石突を落としてばらしたえのき茸を敷き詰める。

油抜きして短冊に切った油揚げを追加し、海鮮味覇、ナンプラー、鶏がら顆粒、醤油を加え、沸騰するまで強火にかける。

沸騰したら蓋をして中火で2～3分ほど煮て、賽の目に切った豆腐を加え、さらに2～3分ほど煮る。

豆腐に火が通ってきたら絹さやを加え、蓋をしてさらに2～3分ほど煮る。

絹さやに火が通ったら塩胡椒で味を調えて完成。好みでネギ油を加えても良い。