牡蠣と海苔のアヒージョ☆

★*みき*★ @cook_40093832
牡蠣と海苔で磯の香アヒージョ☆キリっと冷えた辛口の白ワインやビールに♪
このレシピの生い立ち
イタリアンのお店で食べた「牡蠣と岩海苔のアヒージョ」が美味しかったのですが岩海苔が手に入らなかったので素干し海苔で☆
作り方
- 1
牡蠣はパックから出して水分を切る。
- 2
たっぷりの片栗粉を入れ、優しく混ぜる。
- 3
水を入れ、片栗粉を落とすように優しく洗う。
- 4
水を換え、片栗粉を綺麗に落とし、水を切る。
- 5
キッチンペーパーで拭く。
- 6
にんにくをみじん切り、鷹の爪は小口切りにする。
- 7
スキレット(or小さな鍋)にオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかける。
- 8
香りが立ってきたら牡蠣と鷹の爪、塩を入れる。
- 9
牡蠣がぷくっとしたら海苔を入れ火を止める。薄く切ったバゲットをトースターで焼いて一緒にどうぞ^^
コツ・ポイント
牡蠣は片栗粉で汚れと臭みを落としましたが、大根おろし等での下処理もOKです♪
使った海苔は「素干し海苔」ですが「焼きのり」でも♪
牡蠣は火を通し過ぎると縮んでしまうので注意!
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