牡蠣とごぼうのアヒージョ

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yummysunny
yummysunny @yoko_an

牡蠣のアヒージョ大好き。アヒージョの超基本的レシピ。ごぼうとの相性よし。ごぼうの代わりに長ネギでも美味しいです！！！

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材料

  1. 牡蠣 120g
  2. ごぼう 1/2本
  3. ◯オリーブオイル 80〜100cc
  4. ◯にんにくのみじん切り 1かけ分
  5. ◯鷹の爪の輪切り 1本分
  6. ◯塩（牡蠣からかなり水気が出るので味を見て少なめから調整） 小さじ1/6〜1/4
  7. バゲット 好きなだけ

作り方

  1. 1

    牡蠣はボウルに入れて片栗粉をまぶし、水を入れ換えながら優しく洗う。
    綺麗になるまで。
    ※使ったのはこの牡蠣。

  2. 2

    ペーパーで水気を拭き取る。

  3. 3

    ごぼうは3ミリ厚さくらいの斜め切りにし、水に晒してアクを抜く。

  4. 4

    ザルにあげ、水気を切る。

  5. 5

    鍋に◯を入れて温まったら、

  6. 6

    まず、ごぼうを入れてある程度火を通す。

  7. 7

    牡蠣を入れて、火が通ったら、
    （※あまり加熱しすぎないように。身が縮みます。）

  8. 8

    アクを取って出来上がり。

  9. 9

    バゲットを添えて、
    美味しいオイルをつけながら召し上がれ。

  10. 10

    ※献立例
    ★あん肝ソテー
    ★いぶりがっこチーズ

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レシピ作者

yummysunny
yummysunny @yoko_an
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目標→毎日つくれぽorレシピ投稿。神奈川育ち現在静岡在住。晩酌大好き。レシピはほとんど酒のつまみ。笑食べるの大好き！作るのも大好きだけど、面倒なことは大嫌い！手抜き＆簡単料理を作ることを目指す。ひとりごはん、たまにふたりごはん。cookpad歴20年♪昔書いたレシピは今の私に味が濃く、随時レシピを見直し中。ご了承を！
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