さざえとしらすのアヒージョ

さざえは水から火に掛け沸騰したら中火にし１０分茹で、取り出し冷めたら身を取り出す。貝を上下に振るとコロンと取れます。

１のさざえを一口大に切りペーパータオルで水気を取る。しらすの塩分が強い様なら熱湯を回し掛け水気をしっかり取っておく。

にんにくは半分に切り芽を取り除き薄くスライスし唐辛子は種を取り除き輪切りにする。

小鍋にオリーブオイルと３のにんにく・唐辛子を入れ弱火に掛けゆっくり香立たせる。

４のオイルが温まったら火を止め２のさざえとしらすを入れ再び火に掛け（中火）１～２分煮たら器に盛り完成。