フランスの家庭料理【ポテ】
塩豚とお野菜をコトコトじっくり煮込む、フランスの家庭料理です♡塩豚とお野菜の旨みだけのとっても美味しい煮込み料理です♡
このレシピの生い立ち
夕食に！
フランスの家庭料理【ポテ】
塩豚とお野菜をコトコトじっくり煮込む、フランスの家庭料理です♡塩豚とお野菜の旨みだけのとっても美味しい煮込み料理です♡
このレシピの生い立ち
夕食に！
作り方
- 1
◎の調味料を混ぜ合わせておく
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- 2
豚バラ肉に1を擦り込んでラップで包む
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- 3
さらにジップロック などの保存袋に入れ、冷蔵庫で一晩〜１週間真空チルド室に寝かせておく
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- 4
じゃがいもと人参は皮を剥き、人参は4等分、キャベツは芯を残して4等分、玉ねぎも付け根を残したまま2等分にカットする
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- 5
鍋に3を入れてかぶるくらいの水（分量外）を注いで火にかけ、沸騰したらアクを取り除いて弱火にする
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- 6
4を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にして、フタをずらして乗せて1時間半〜2時間コトコト煮込む
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- 7
必要であれば塩（分量外）で味を整えて、出来上がり！
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- 8
お肉がほろっと崩れます♡
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- 9
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- 10
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- 11
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- 12
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- 13
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コツ・ポイント
お肉はじっくり熟成させた方が美味しい塩豚になります！
沸騰させないように、弱火でコトコト煮込み、アクを小まめに取り除くと、クリアなスープに仕上がります！
お好みの野菜でアレンジして下さいね
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