大根と小イカの甘辛煮

山﨑生姜農園
山﨑生姜農園 @cook_40131034

【生姜農家レシピ】生姜風味で美味しくポカポカ
このレシピの生い立ち
イカと大根の煮物は我が家の定番メニューです。

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材料

  1. 大根 中2本
  2. 小イカ 100g
  3. 生姜 ひとかけ
  4. だし汁(大根が浸かるくらい) 500cc
  5. 醤油 大さじ4
  6. 砂糖 大さじ3
  7. だし汁 大さじ1
  8. みりん

作り方

  1. 1

    大根は一口の大きさに切る。生姜は千切りにする。

  2. 2

    小イカは汚れを洗う。(軟骨が気になるときはとる。)

  3. 3

    大根は水でひと煮する。

  4. 4

    鍋にだし汁とひと煮した大根を入れ、沸いたら小イカを入れて、調味料を入れて煮る。(味は好みで微調整して下さい。)

コツ・ポイント

短時間で味が染み込むよう、落し蓋などして一気に煮る。イカもたっぷり入れると美味しいです。大きいイカでもおいしくできます。

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レシピ作者

山﨑生姜農園
山﨑生姜農園 @cook_40131034
に公開
四万十川の流れる小さな町、四万十市でハウス新生姜を作っています。生姜って何にでも使えます。山﨑生姜農園の『おかんの台所』では、主に生姜を使った簡単料理を紹介。健康にいいものだからこそ、普段の料理の中に生姜を使いたいと思ってます!
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